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龙虾的丰富营养价值

2018-11-30

      龙虾所有人都喜欢吃,盱眙龙虾更是远近闻名。提到龙虾,我们自然联想到美味可口,香味逼人,是一道不可多得的美食。而除了这些,龙虾也是极其富有营养价值的东西,足以同它美味的程度相匹配。而龙虾都有哪些营养价值呢,下面我们就来看一下。

    1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

盱眙龙虾

    2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

    3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽大龙虾肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

    4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素ACD,大大超过陆生动物的含量。

     5、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

     6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

 

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